Это растение является результатом кропотливой селекционной работы американским ученым Л. Бербанком с калифорнийским видом черного паслена. Практически все виды паслена являются ядовитыми. Едва ли не единственное исключение составляет санберри. Его плоды включаются в множество травяных сборов, применяющихся для лечения болезней печени и поддержки нормального функционирования этого органа при ненадлежащем питании. Ягоды санберри содержат большое количество пектина, с помощью которого организм эффективно борется с отравлениями и заболеваниями ЖКТ. Свежие ягоды санберри отличаются пресным вкусом, поэтому из плодов чаще всего делают варенье с добавлением сахара или фруктозы. Не следует забывать о высокой калорийности санберри (порядка 220 килокалорий в расчете на 100 грамм), особенно тем людям, кто борется с излишним весом или имеет склонность к ожирению.

В свежем виде, конечно, ягода эта не самая вкусная, и вряд ли найдутся желающие лакомиться ею. Но в переработанном виде получаются очень необычные и вкусные лакомства. Плоды санберри консервируют, из них варят варенье, повидло, джем и желе, готовят ликер и настойку.
Чтобы у заготовок из санберри не было паслёнового привкуса, ягоды вначале обдают кипятком, дают постоять несколько минут, сливают воду и только затем принимаются за переработку.
 

Хозяйке - на заметку.
 

САНБЕРРИ ПЕРЕТЕРТОЕ С САХАРОМ
Отобрать зрелые ягоды, промыть в теплой воде, слегка подсушить, добавить по весу 1:1 некислого сорта ранеток (ранетки можно заменить лимоном), пропустить через мясорубку, добавить сахар 1:1, перемешать, выдержать в тепле 4-5 часов, разложить по банкам. Принимать по 100 - 150 г в сутки. Хранить в холодильнике.

ВАРЕНЬЕ
Хорошо вызревшие (мягкие) ягоды накалывают и опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод -1 кг сахара и стакан воды) и варят 5 минут. Затем снимают с огня и выдерживают 4-5 часов. Снова ставят на огонь и варят 5 минут. Повторяют такие циклы еще два раза, пока не сварят окончательно. При последней варке добавляют цедру лимона или сок 1-2 лимонов. Если лимонов нет, то 1 -2 чайные ложки лимонной кислоты. Для аромата в варенье добавляют листья пря¬ных трав: котовника, мяты, змееголовника, лофанта и других.

ДЖЕМ
Ягоды санберри размалывают, на 1 кг перемолотой массы добавляют 0,9 кг сахара и уваривают за один прием до готовности. У этого джема вкус приятный и ни на что не похожий.

ОВОЩНАЯ ИКРА
Обжаривают по отдельности разрезанные пополам плоды санберри, натертую на крупной терке морковь, нарезанный лук. Затем пропускают все через мясорубку, прогревают еще раз на сковороде, солят, добавляют немного сахара, перца, мелко нарезанной зелени. На 1 кг плодов санберри берут 0,5 кг моркови, 300 г лука, 70 г масла.

САНБЕРРИ МАРИНОВАННАЯ
Плоды опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду. Откидываем на дуршлаг. Укладываем в простерилизованные банки, заливаем процеженным маринадом. На 1 л маринадной заливки необходимо 700 г воды, 300 г сахара, 3-4 горошины черного перца, 2-3 штуки гвоздики, немного корицы. Заливку нагреваем и кипятим 10-15 минут, фильтруем и вновь вливаем в кастрюлю. Как закипит, добавляем 3-4 столовые ложки уксуса. Залитые маринадом банки накрываем прокипяченными крышками. Стерилизуем литровые банки 20 минут, закатываем и переворачиваем их до полного остывания.

САНБЕРРИ В ТОМАТНОМ СОКЕ
Плоды опускаем в воду на 3-4 минуты. Затем укладываем в простерилизованные банки, заливаем кипящим томатным соком и стерилизуем (литровые банки 20 минут). Соль по вкусу. Закатываем, переворачиваем.


Семян примерно 20  штук.